やまよ鮮魚店がお届けするのは、
新鮮な生魚だけではありません。
当店では、１０時間以上じっくりと
炊き上げる名物の「昆布巻」をはじめ、
毎日の食卓に彩りを添える職人手作りの
「お惣菜」を豊富にご用意しております。
「近所にあれば、
ご飯だけ炊いておかずを全部
買いに行けるような店」
を理想に掲げ、
和食の技術を活かしながら、
地域のお客様に愛される
手作りの味を毎日一つひとつ
丁寧にお仕込みしています。
人気の昆布巻
当店の圧倒的一番人気メニューが、この自家製「昆布巻」です。
一般的なスーパーで売られているものよりも遥かに太く大きく、袋に入れて持ち帰る際に「重いね」と驚かれるほどのボリュームが特徴です。
厳選した昆布と具材を使用し、職人の絶妙な火加減で10時間以上かけてじっくりと炊き上げているため、芯までしっかりと味が染み込み、驚くほど柔らかく仕上がっています。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみや、地域の方々へのお礼・お返しといったギフトとしても大変喜ばれています。
手作り惣菜
店主が料亭やホテルで培った和食の技術をカジュアルに楽しんでいただけるよう、毎日様々な「お惣菜」をお仕込みしています。
定番の煮魚や焼き魚、天ぷらといった王道の和惣菜だけにとどまらず、若い世代の方にも楽しんでいただけるような工夫を凝らしたメニューも展開しています。その日に仕入れた美味しい魚介を一番引き立てる調理法で作るため、ラインナップは毎日日替わり。家庭の「おふくろの味」を大切にしながら、ほんの少しのプロのこだわりをプラスしたやまよ自慢の味をお楽しみください。
惣菜・昆布巻へのこだわり
伝統を紡ぐ「唯一無二の昆布巻」と「地域の繋がり」
巻いている段階から200g〜300g、ボイルして味を入れると1本300gを優に超える圧倒的な食べ応えです。5本パックにすると1kgを超え、その「重さ」と「柔らかさ」は他では味わえない当店の誇りです。
地元に根ざした当店だからこそ、日常のおかずだけでなく、ご近所さん同士が集まる際のお茶受けや、野菜や果物をいただいた際のお礼（お返し）としても広く重宝されています。
毎日通いたくなる「楽しさ」と「売切御免の鮮度」
当店では毎日、公式LINEにて「今日のお惣菜」をメニューや価格と合わせて配信しています。それを見てご来店くださる地元の常連様も多く、仕込んだ惣菜は毎日ほぼ完売するほどの人気をいただいています。
魚屋でありながら、地元の酒蔵の極上大吟醸酒粕を使った自家製味噌に漬け込んだ豚肉料理など、「魚だけじゃない面白み」を意識した創作メニューも不定期で登場します。