四方を山に囲まれた山形県の河北町。
海から遠く離れたこの内陸の地に、
なぜ「やまよ鮮魚店」は百年以上も
暖簾を掲げ続けることができたのか。
そこには、最上川がもたらした豊かな歴史と、
代々受け継がれてきた「目利き」の
誇りがあります。
私たちは、昔ながらの街の魚屋としての
親しみやすさを大切にしながら、
和食職人の技を添えて、
今日も最高の魚をお届けします。
歴史を紡ぐ
伝統のおもてなしと妥協のない目利き 。長年の経験から一級品の鮮度と旨味を持つ魚だけを毎朝厳選して仕入れています 。スーパーの鮮魚コーナーでは出会えない専門店ならではの「物の違い」「味の違い」にこだわり、地元のお客様から信頼をいただける存在であり続けること 。これからも地域に寄り添い、毎日の食卓がパッと笑顔になるような豊かな食の時間を真心を込めてお届けします 。
やまよの伝統
山に囲まれたこの内陸の街で、やまよ鮮魚店は創業から100年以上の歴史を地域と共に歩んできました 。
かつては最上川舟運の紅花の集散地として、京都からの文化や多くの物資、そして商人が集まる「商人の街」として栄えた河北町。私たちはこの地に深く根ざし、時代が変わっても地元の食卓へ本物の海の幸を届け続けています 。
挑戦
食の世界を志して大阪の専門学校へ進み、東京・日本橋高島屋にある和食店や横浜のふぐ割烹など、長年にわたり和食の第一線で本格的な技術を磨いてきました 。30代で幅広い食の現場を経験した後、2011年に故郷へ Uターン 。実家の鮮魚店を継ぎ、料理人としての確かな技を背景にした新しい挑戦をスタートさせています 。
四代目
単に魚を売るだけでなく、職人の技を活かした「特製のお惣菜」や、地元を代表する最高峰銘柄『大吟醸 名刀 月山丸』の貴重な酒粕を使用した特製の粕漬け・西京焼きなど、ここでしか味わえない逸品を開発しています 。この粕漬けは魚だけでなく豚肉などにも合わせるなど、鮮魚店の枠にとらわれない新しい美味しさへの探求を続けています 。また、伝統の「昆布巻」をはじめとする手作りの味を守りながらも、今の時代に寄り添う新しいおもてなしをし続けています 。
毎日の食卓に、
本物の美味しさと笑顔を。
私たちやまよ鮮魚店は、100年以上の歴史の中で培ってきた「確かな目利き」と、和食の第一線で磨き上げた「職人の技」を大切にしています 。私たちは、これからも河北町の皆さまの毎日の食卓を豊かに彩るパートナーであり続けたいと考えています 。 スーパーの鮮魚コーナーでは出会えない一級品の鮮度 、そして店主が一切の妥協なく仕込む特製のお惣菜やこだわりの粕漬けを通して 、日々の食卓がパッと笑顔になる瞬間をお届けすることが私たちの喜びです 。昔から通ってくださるお年寄りの方はもちろん、新しくこの街へ移り住んだ若い世代の方も、どうぞお気軽に店へお立ち寄りください 。本日も、最高のお魚と心からの笑顔を準備して、皆様のご来店をお待ちしております。
- 営業時間
- 9:30 〜 19:00
- 定休日
- 水曜日・日曜日
- 取扱商品
- 鮮魚・お刺身 、手作り惣菜 、地元コラボの特製粕漬け・西京焼き（魚・肉）
- 対応サービス
- 全国地方発送（真空パック・冷凍対応） 、お魚の下処理・さばき代行（釣ってきたお魚の持ち込みも有料にて大歓迎）
- お支払い方法
- 現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済